Um folar de 80 metros de comprimento será oferecido à população e visitantes no sábado, dia 19, a partir das 10h30, no Largo da Restauração, junto à Igreja Matriz de Olhão. É o cumprir de uma iniciativa que já se tornou tradição em Olhão, por altura da Páscoa, numa “festa” com cariz solidário.
Este é já o terceiro ano que o chef Filipe Martins, proprietário da confeitaria Kubidoce, promove esta iniciativa, sempre com o apoio da Câmara Municipal de Olhão, com o objetivo de promover este ex-libris da doçaria olhanense. Também o bolo-rei gigante, por altura do Natal, se tornou já uma tradição da quadra.
A receita deste folar é verdadeiramente pantagruélica: mais de 520 quilos de açúcar amarelo, 200 quilos de farinha, 200 quilos de manteiga, 100 quilos de margarina, 20 litros de azeite, 10 litros de medronho, 10 litros de mel, 15 quilos de amêndoa, 50 quilos de batata-doce, 15 quilos de laranja confitada, 15 quilos de figos, dois quilos de canela e outros dois quilos de erva doce, assim como cerca de 500 ovos, 10 quilos de fermento e 15 quilos de chocolate.
O chef pasteleiro revela as variedades que compõem este folar gigante: “para além do tradicional folar de Olhão, do de mel e azeite e do folar da serra, elaborámos também variações de batata-doce, chocolate e figo com amêndoas, as novidades deste ano”.
Várias e doces razões para passar pelo Largo da Restauração no sábado de manhã, a que se junta a vertente solidária do evento: por cada fatia de folar, será pedida uma doação simbólica, que reverterá, desta vez, a favor da ADAPO – Associação de Defesa dos Animais e Plantas de Olhão.
A iniciativa conta igualmente com a colaboração dos escutas de Olhão e com o apoio da loja Makro de Faro, que irá fornecer os produtos para o folar gigante.
“O Folar, característico da época festiva da Páscoa, tornou-se numa dupla tradição para Olhão com a confeção anual de uma versão gigante que é oferecida à população. Para a Makro, estar ligada a eventos como este que também conjugam uma vertente solidária, significa apoiar a tradição, a dinamização do concelho e dar destaque às ações festivas que acontecem nesta quadra”, refere Carlos Bernardo, diretor da Loja Makro de Faro.
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