Chefe Tiago Bonito aventura-se Mar Adentro (literalmente) este sábado

O chefe Tiago Bonito vai trocar a terra firme de Amarante para se aventurar num desafio Mar Adentro. Será no […]

O chefe Tiago Bonito vai trocar a terra firme de Amarante para se aventurar num desafio Mar Adentro. Será no próximo sábado, 14 de Outubro, a convite do chefe João Oliveira, do Vista Restaurante (Bela Vista Hotel & Spa), e da Amuse Bouche, que organizam pelo terceiro ano o evento gastronómico dedicado aos mares e à sustentabilidade.

O anfitrião da cozinha do Largo do Paço (1* Michelin) junta-se a Vasco Coelho Santos, do Euskalduna Studio, e a João Oliveira, do Vista Restaurante, para apresentar um menu especial de nove momentos criado a seis mãos, confecionado e servido em plena embarcação de pesca.

O insólito acontece ao largo da Praia da Rocha, em Portimão, no segundo dia do evento Mar Adentro, uma iniciativa promovida pelo Vista Restaurante e pela Amuse Bouche, com o grande objetivo de sensibilizar para as questões da sustentabilidade, chamando a atenção dos profissionais de cozinha e dos consumidores em geral para as nossas águas e para as espécies que consumimos.

Na sua terceira edição, a organização do Mar Adentro lançou o desafio a Tiago Bonito, chefe do restaurante do hotel de charme Casa da Calçada Relais & Châteaux (Amarante), que prontamente se mostrou disponível para participar, de forma a mostrar a diversidade, a unicidade e a frescura de sabor que o pescado nacional oferece à mais alta gastronomia.

O almoço confecionado pelos chefes Tiago Bonito, Vasco Coelho Santos e João Oliveira, e harmonizado com os vinhos biológicos da Niepoort, serve-se num barco de pesca pelas 13h00.

Uma hora antes, num outro barco de pesca de arrasto, os 34 participantes no evento deste dia terão a oportunidade de partilharem experiências e adquirirem novos conhecimentos sobre as diferentes espécies marinhas e sustentabilidade do consumo.

 

Quem é o chefe Tiago Bonito

Dedicado, exigente e perfecionista, o chefe Tiago Bonito lidera, desde Abril deste ano, a equipa de cozinha do prestigiado restaurante Largo do Paço (1* Michelin), em Amarante.

Os menus que cria configuram-se como uma experiência sensorial num cenário inesquecível.

Nas suas criações, cada ingrediente completa uma palete de memórias e experiências que combinadas contam uma história inolvidável, maravilhando e surpreendendo o cliente pela incrível combinação de genuinidade e sagacidade.

Refletem as suas raízes e as suas vivências, sendo clara a sua ligação com o mar e com a costa portuguesa, reflexo do início da sua carreira no Algarve e da sua paixão pela pesca, essência, riqueza e respeito na confeção dos produtos.

Assumindo entusiasticamente o seu perfil criativo e inovador e a sua forte paixão pelas artes da cozinha, o chefe Tiago Bonito é considerado um afirmado talento da alta cozinha portuguesa, tendo conquistado o título de Chefe Cozinheiro do Ano em 2011, no mesmo concurso em que se distinguiu com o Troféu de Inovação.

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