Tem berbigão e outros produtos e temperos bem típicos da gastronomia do litoral do Algarve. O “Pastel da Ria” é uma nova criação, que nasceu do desafio lançado pela Confraria Marinha da Ria Formosa ao chef Filipe Martins, fundador e gestor das pastelarias Kubidoce.
Este é um pastel de massa folhada, com recheio de molho bechamel, berbigão, coentros, limão, espinafres, azeite, louro, flor de sal, que «deliciou todos os que já o provaram», segundo garante Cláudia Luz, grã-mestre da confraria.
A receita do “Pastel da Ria” será publicada no segundo livro a editar pela Confraria Marinha da Ria Formosa «que contará com várias receitas tradicionais de pratos com ingredientes da Ria Formosa, mas também com novas propostas de abordagem gastronómica».
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