O livro “Alimentos com história: histórias de alimentos” será apresentado esta quinta-feira, 20 de Junho, às 16h30, na sala de conferências da Biblioteca da Universidade do Algarve, no Campus de Gambelas.
A sessão conta com a presença dos coordenadores da edição Célia Quintas, Eduardo Esteves, Jaime Aníbal e Rui Cruz.
«No sentido de transmitir conhecimento, competências e valores às gerações vindouras e preservar a Dieta Mediterrânica, neste livro, de divulgação, descrevem-se alguns (grupos de) alimentos, a sua história e o processamento a que as matérias-primas são/eram sujeitas, explicando alguns conceitos técnicos», frisa a UAlg.
Esta edição foi elaborada no âmbito do projeto «O Algarve na Dieta Mediterrânica» (CRESC ALGARVE 2020).
