Tem apenas 19 anos, nasceu e vive em Quarteira e estuda na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve. Filipe Santana foi o vencedor na categoria Cozinheiro Aprendiz no Concurso Interescolas, que decorreu, de 22 a 24 de Fevereiro, na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.
Esta é uma competição destinada aos alunos da rede de escolas do Turismo de Portugal que este ano contou também com a participação de alunos do Instituto Médio Politécnico da Ilha de Moçambique.
Entre 150 participantes e 12 categorias em concurso, o jovem aluno de Gestão e Produção de Cozinha, atualmente no 2º semestre, destacou-se pela paixão que demonstrou nas três provas realizadas.
Na prova prática individual, a partir de um cabaz-surpresa, o aluno algarvio criou o prato principal “Porquinho Escondido” – lombinho de porco numa cama de legumes e espuma de batata.
A técnica de confeção e a criatividade foram elementos decisivos na vitória de Filipe Santana, que não esperava este resultado tendo em conta o nível competitivo do concurso.
«Tive a oportunidade de participar neste concurso tão conceituado. Aceitei-o, dedicando todo o amor que tenho pela cozinha. Tentei superar-me para deixar orgulhosos todos aqueles que fazem parte do meu percurso profissional. Hoje dedico esta vitória a todos», disse, no final.
A paixão de Filipe Santana pela cozinha está lá «desde sempre». Tinha apenas 14 anos quando decidiu frequentar o curso de nível 4 de Técnicas de Cozinha e Pastelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve.
Apaixonou-se de tal forma que, ao fim de três anos, quis continuar a aprofundar os conhecimentos na área e avançou para o curso de nível 5 de Gestão e Produção de Cozinha.
A cerimónia de entrega dos prémios aos vencedores das 12 categorias encerrou mais uma edição do prestigiado concurso Interescolas e contou com a presença de Nuno Fazenda, secretário de Estado do Turismo.
Com a vitória no concurso Interescolas o aluno da EHTA irá representar Portugal nos Encontros Europeus da Associação Europeia de Escolas de Hotelaria e Turismo (AEHT) que este ano se irão realizar em Vilnius, Lituânia, no mês de Novembro.
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