A segunda sessão do ciclo de Oficinas do Gosto Slow, uma iniciativa do Slow Food Algarve, com o apoio da Câmara de Loulé, vai ter lugar na próxima quinta-feira, dia 9 de fevereiro, pelas 18h00, no Centro Interpretativo dos Frutos Secos, em Loulé.
Desta vez o tema vai ser “Os Citrinos”, e o Chefe Augusto Lima volta a ser o convidado, que irá executar pratos simples à base destes produtos. O Chefe far-se-á acompanhar pelo Barman Bruno Guerreiro, que irá confecionar cocktails elaborados também com citrinos.
Em Portugal, o Algarve é uma referência em termos da citricultura. Os citrinos algarvios caracterizam-se, de uma forma geral, pela sua casca fina intensamente colorida e brilhante e pelo seu elevado teor em sumo de sabor muito doce. Os citrinos são produtos bastante versáteis em termos gastronómicos.
Esta oficina divide-se em três momentos: conversa/dissertação sobre o tema, numa abordagem multicultural, explorando raízes históricas e culturais das nossas identidades gastronómicas e/ou desenvolvendo uma abordagem científica do mesmo; demonstração gastronómica; degustação pelo público e explicações dos produtores e especialistas.
A entrada é livre.
Esta oficina terá também a colaboração do Agrupamento de Escolas Padre João Coelho Cabanita, que já iniciou o “Programa de Educação do Gosto do Slow Food”.
Promover o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta é o principal objetivo deste ciclo de oficinas.
A Slow Food Algarve é uma associação sem fins lucrativos que pretende crescer através do envolvimento de produtores locais, de projetos, eventos e colaborações, da criação de hortas nas escolas e programas educativos, da organização de seminários, conferências e aulas, da partilha com outras pessoas, da alegria e do prazer que os alimentos nos proporcionam. Para isso, conta como parceiro nestas atividades o cabaz PROVE.
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